Der Oberpfälzer Wald

Die historischen Felsenkeller in Schwandorf

Konzertfoto

Im letzten Viertel des 15. Jahrhunderts gingen die Brauer vielerorts dazu über, untergäriges Bier herzustellen, um damit ein süffigeres und länger lagerfähiges Gebräu zu erhalten. Weil aber dieser Gärvorgang nur bei konstanten Temperaturen unter 10°C effizient ist, brauchte man dafür geeignete Räume. So wurde es allgemein üblich, zu diesem Zweck Felsenkeller anzulegen. Mit ihrer über das ganze Jahr gleich bleibenden[…] weiterlesen